"Incentivar a leitura é a forma mais eficaz de disseminar cultura e valores, incitar a imaginação e despertar a criatividade."
Elaine Sekimura

Manual do Verdadeiro Churrasco, por Fernando Henrique

A carne bovina é um alimento extremamente rico em proteínas, vitaminas, sais minerais e elevado teor de umidade.

Manual do Verdadeiro Churrasco, por Fernando Henrique
Livro: Verdadeiro Churrasco
Autor: Fernando Henrique
Versão: Atualizada
Categoria: Receitas
Formato: PDF
Lançamento: 2014
Idioma: Português
Licença: Gratuita
Download: Edição Digital

Sinopse:

Estas características da carne a tornam um produto propício ao desenvolvimento de microrganismos, caso ela não seja conservada adequadamente e manipulada em condições rígidas de limpeza do local e do próprio manipulador. Para uma boa conservação da carne em casa são necessários cuidados rigorosos para evitar alterações e contaminações. Assim, devemos sempre obedecer limites de tempo e temperatura, que são utilizados nos vários métodos de conservação. Quando falamos de carnes frescas, os meios de conservação são os que usam o frio, como a refrigeração e o congelamento. A refrigeração deve ser o método adotado para carne que será preparada e consumida em até 72h após a compra, no caso de período maior deve-se optar pelo congelamento. Se congelada, a carne obviamente deverá passar por um processo de descongelamento para seu preparo. Este processo também requer técnicas e cuidados essenciais para se manter a qualidade e a integridade do alimento.

Resenha, por Paulo Luiz

Se você é leigo no assunto churrasco, esse é o melhor guia para iniciantes. Eu mesmo amei, agora posso comer aquela bela carne de domingo com uma cervejinha hahaha

"Manual do Verdadeiro Churrasco, por Fernando Henrique"

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  • Livro: Verdadeiro Churrasco
  • Editora: Independente
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