"Incentivar a leitura é a forma mais eficaz de disseminar cultura e valores, incitar a imaginação e despertar a criatividade."
Elaine Sekimura

Livro de Receitas - Bolos e Bolinhos, por Nestlé

Preparar bolos sempre fofos parece, a muitas pessoas, algo verdadeiramente mágico, reservado a quem tem poderes especiais ou um talento culinário acima da média.

Livro de Receitas - Bolos e Bolinhos, por Nestlé
Livro: Bolos e Bolinhos
Autor: Nestlé
Edição: Atualizada
Categoria: Receitas
Formato: PDF
Lançamento: 2014
Valor: Grátis
Download: Disponível



Sinopse:

O segredo da qualidade, nesse caso, está apenas em respeitar com rigor algumas regras básicas. Por sinal, regras muito fáceis, como você pode ver aqui:

1. Escolha uma receita de confiança.
2 . Trabalhe sempre com ingredientes de boa qualidade.
3 . Siga cuidadosamente a receita. Meça bem os ingredientes para que eles entrem na receita em proporções corretas.
4 . Em especial, é bom lembrar que: } farinha em excesso torna o bolo muito pesado; } gorduras (manteiga, margarina, óleo etc.) em excesso também deixam o bolo pesado e “massudo”; mas, se usa- das em quantidades insufi cientes, vão torná-lo seco e duro; } açúcar em excesso prejudica a textura fi nal e o crescimento do bolo; } fermento em quantidades insufi cientes resulta em um bolo murcho;
5 . Retire com antecedência os ovos e as gorduras da geladeira. Assim, eles estarão em temperatura ambiente quando utilizados no preparo do bolo, o que é essencial para bons resultados fi nais.
6 . Para bolos amanteigados, é necessário bater muito bem o açúcar com a manteiga para que a massa fi que leve.
7 . As gemas servem para dar liga à massa.
8 . A farinha e o fermento devem ser pe- neirados e misturados. Eles não devem ser batidos.
9 . As claras em neve dão maciez à mas- sa. Por isso devem ser muito bem batidas e, ao acrescentá-las no fi nal da preparação, misture-as delicadamente, sem bater.
10 . Unte bem a forma e polvilhe com fari- nha de trigo, antes de despejar a massa

"Livro de Receitas - Bolos e Bolinhos, por Nestlé"

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